Вольф Екатерина Юрьевна

Вольф Екатерина Юрьевна

Вольф Екатерина ЮрьевнаВольф Екатерина Юрьевна
Должность: доцент
Ученая степень: кандидат технических наук

Образование: высшее, квалификация инженер по специальности Технология продуктов общественного питания.
В 2008 г окончила Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова по специальности 260501.65 Технология продуктов общественного питания. С 2008 года являлась аспирантом кафедры Технологии и организации общественного питания СГАУ им. Н.И. Вавилова. В 2011 г. защитила диссертацию на соискании ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания» на тему «Разработка полуфабрикатов и готовых сладких блюд и мучных изделий с полисахаридсодержащими добавками» (научный руководитель - д.х.н., профессор Н.М. Птичкина).
Опыт работы:
С 2011 г. по настоящее время работает на кафедре «Технологии продуктов питания».
Общий стаж работы: 13 лет.
Производственный стаж: 7 лет.
Стаж работы по специальности кафедры: 13 лет.
Научное направление – создание научно обоснованных технологий производства продукции для специальных видов питания.
Научная специальность 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания».
Читает курсы лекций и проводит лабораторно-практические занятия по дисциплинам:
- «Технология приготовления блюд зарубежных кухонь»;
-«Технология продуктов общественного питания»;
-«Технология продуктов блюд для диетического питания»;
-«Технология продуктов детского питания».
В соавторстве опубликовано более 50 научных работ, в том числе 1 монография, 2 учебно-методическое пособие с присвоением ISBN, разработано и утверждено 2 ТУ.
Общественная работа:
-ответственная за организацию и проведение практик студентов кафедры;
-куратор группы Б-ТОП-201.
-в рамках профориентационной работы проводит мастер-классы по технологии и организации общественного питания «Город мастеров» с учащимися средних и профессиональных учебных заведений.

Контакты:
E-mail: wolfsgau@gmail

    Вольф Екатерина Юрьевна. Фото 1

    <Вольф Екатерина Юрьевна. Фото 1>